12 Stunden Cocktails mixen
Während andere sich um 22.00 Uhr schlafen legen, kippt Ramazan den Wodka in den Becher, crusht die Eiswürfel und schmückt das Glas mit einer Limette. Er lächelt und reicht den fertigen Caipirinha dem Gast an der Bar. Seine Mitarbeiter reichen ihm die Zettel mit den Bestellungen und er bereitet sich schon auf den nächsten Cocktail vor. „Abi limon var“, ruft er seinen Kollegen auf Türkisch zu und unterhält sich danach auf Englisch mit seinen Kunden weiter.
Die Ausbildung zum Barkeeper kann bis zu fünf Jahre dauern.
Ramazan Kar ist 23 Jahre alt. Er arbeitet schon seit drei Jahren als Barkeeper im Hotel „Green apart Garden“ in Alanya. Die Ausbildung zum Barkeeper kann bis zu fünf Jahre dauern. Um erfolgreich zu sein, muss man immer relaxt und freundlich sein und eine gute Ausstrahlung haben. Das Trinkgeld, welches Ramazan von den Kunden bekommt, darf er behalten. Das variiert von Bar zu Bar.
Ramazan arbeitet von 12.00 Uhr mittags bis Mitternacht. Ein erfolgreicher Barkeeper kann bis zu 2.000 Euro Netto verdienen. Der beliebteste Cocktail ist der Mojito, er enthält Rum, Limettensaft, Zuckersirup, etwa acht Minzblätter, Soda- ,Tafel- oder Mineralwasser mit Kohlensäure. Andere beliebte Cocktails sind der Caipirinha, Sex on the Beach oder ein Cosmopolitan.
Einen Cocktail nach dem anderen wird Ramazan noch mixen, er wird Eis crushen, Gläser dekorieren, Flaschen in die Luft werfen, Becher schütteln und dabei wird er sein Lächeln nicht verlieren. Trotz seiner langen Arbeitszeiten, die bis zu zwölf Stunden andauern, liebt er seinen Beruf und würde niemals mit einem anderen tauschen wollen.
Sebastian Berishah (17, „Gesund sein.“)
