Gourmet-Ecke: Nabe
Foto: Qurren, CC(by-sa)
Was isst man in euren Ländern, um sich zu wärmen? In Japan isst man im Winter Nabe. Nabe ist ein japanisches Eintopfgericht. In einer Brühe kocht man Gemüse, Pilze, Tofu, Fleisch, Muscheln, Fische und anderes.
Normalerweise kocht man Nabe in einem speziellen japanischen Kochtopf. Dieser Kochtopf heißt auf Japanisch „Donabe“ (siehe Abbildung oben). Der Donabe ist ein großer und flacher Topf. Man stellt ihn auf einen tragbaren Gasherd auf dem Esstisch, um den Familie oder Freunde herumsitzen und zusammen Nabe essen.
Es gibt viele verschiedene Sorten Nabe in Japan, z.B. Yose-Nabe (Fisch, Fleisch, Muscheln), Shabu-Shabu (dünn geschnittenes Fleisch), Sukiyaki (Rindfleisch), Chanko-Nabe (Sumo-Ringer-Spezialität), Jjigae-Nabe (Nabe im koreanischen Stil) und Curry-Nabe (Currysuppe). Heutzutage essen JapanerInnen auch gerne Nabe mit ausländischen Geschmacksnuancen wie Jjigae-Nabe oder Curry-Nabe.
Hier stellen wir euch ein Chanko-Nabe-Restaurant vor. Das Restaurant heißt „Sumo-Chaya-Terao“. Es liegt in Ryogoku, Tokyo. In Ryogoku ist auch die Halle der japanischen Sumo-Föderation und ein Sumo-Museum.
Was ist eigentlich Chanko-Nabe? Wie ich schon geschrieben habe, ist es Nabe, der von Sumo-Ringern gekocht und gegessen wird. Der Eigentümer des Restaurants ist auch ein ehemaliger Sumo-Ringer. Der Chanko-Nabe schmeckt einfach und sehr gut! Man kann mit dem Chanko-Nabe genügend Nährstoffe aufnehmen, weil er viel Gemüse, Fleisch und Fisch enthält.
Nach dem Chanko-Nabe solltet ihr unbedingt Zosuiessen. Zosui ist eine Reissuppe, die mit der restlichen Brühe vom Chanko-Nabe gekocht wird. Esst bitte auch Zosui!
Es gibt viele verschiedene Sorten Nabe in Japan, z.B. Yose-Nabe (Fisch, Fleisch, Muscheln), Shabu-Shabu (dünn geschnittenes Fleisch), Sukiyaki (Rindfleisch), Chanko-Nabe (Sumo-Ringer-Spezialität), Jjigae-Nabe (Nabe im koreanischen Stil) und Curry-Nabe (Currysuppe). Heutzutage essen JapanerInnen auch gerne Nabe mit ausländischen Geschmacksnuancen wie Jjigae-Nabe oder Curry-Nabe.
Hier stellen wir euch ein Chanko-Nabe-Restaurant vor. Das Restaurant heißt „Sumo-Chaya-Terao“. Es liegt in Ryogoku, Tokyo. In Ryogoku ist auch die Halle der japanischen Sumo-Föderation und ein Sumo-Museum.Was ist eigentlich Chanko-Nabe? Wie ich schon geschrieben habe, ist es Nabe, der von Sumo-Ringern gekocht und gegessen wird. Der Eigentümer des Restaurants ist auch ein ehemaliger Sumo-Ringer. Der Chanko-Nabe schmeckt einfach und sehr gut! Man kann mit dem Chanko-Nabe genügend Nährstoffe aufnehmen, weil er viel Gemüse, Fleisch und Fisch enthält.
Nach dem Chanko-Nabe solltet ihr unbedingt Zosuiessen. Zosui ist eine Reissuppe, die mit der restlichen Brühe vom Chanko-Nabe gekocht wird. Esst bitte auch Zosui!
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